Receita de Risoto de Cogumelos Vegana com 300g de cogumelos
Receita de Risoto de Cogumelos Vegana – O risoto é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua cremosidade e sabor irresistível. Nesta versão vegana, vamos utilizar cogumelos frescos para criar um prato delicioso, saudável e livre de ingredientes de origem animal. Confira a seguir a receita e aproveite!
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, portobello, etc.)
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados.
- Acrescente os cogumelos frescos e refogue por alguns minutos, até que estejam macios.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no azeite.
- Despeje o vinho branco seco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes, concha por concha, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e o risoto tenha adquirido uma textura cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire do fogo e sirva o risoto de cogumelos em pratos individuais.
- Decore com salsa fresca picada.
Benefícios à Saúde da Receita de Risoto de Cogumelos Vegana:
O risoto de cogumelos vegano é uma opção saudável e nutritiva. Os cogumelos são ricos em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e selênio. Além disso, eles possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, auxiliando na saúde cardiovascular e na imunidade.
Valor Nutricional:
A tabela a seguir apresenta o valor nutricional aproximado para uma porção de 200g do risoto de cogumelos vegano:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Carboidratos | 50g |
| Gorduras | 4g |
| Fibras | 6g |
Vídeos Relacionados:
Para visualizar o preparo desta deliciosa receita de risoto de cogumelos vegano, confira os seguintes vídeos do YouTube:
Agora você está pronto para preparar o seu próprio risoto de cogumelos vegano. Aproveite essa receita deliciosa e saudável, e experimente diferentes tipos de cogumelos para variar os sabores. Bon appétit!
